原価上がってますもんね。

高い店も増えてきた印象ですけど。

ですよね。

ファストバスってあれですよね。お急ぎ便みたいな。

はいはい。お金持ちは並ばなくて結構です、みたいな。時間をお金で買う感じの。

つまり予約制ってことですか？

それが500円だと。いいじゃないですか。

時間かかってもいいから「安く食べたい」って人は並ぶだろうし。いいんじゃないですか。

並んでること前提じゃないと。ファストパスの意味がないですよ（笑）

花火もいちばん綺麗に見える場所を指定席で売る時代なので。

でしょうね。「お金で買えるならそっちがいい」って人はたくさんいますから。

インバウンドも多いじゃないですか。旅行だと使える時間も決まっちゃうし。
2,000円だろうが2,500円だろうが彼らにしたら安いもんでしょう。

ぜんぜん安いでしょう。日本人はちょっとこの手のサービスに関して感覚が麻痺してるんですよ。

僕はもうファストパスならぬスーパーファストパスとか、貸し切りシステムとか、やって欲しいですよ。

友達たちと2〜3時間貸し切ってゆっくり食べる。その間に大将の仕込みの話も聞けて。
スープのこだわりとか。あとは麺やスープの食べ比べがあったり。

それぐらい日本のラーメンって価値があると思うんですよ。

ロサンゼルスやニューヨークなら1万円とか1万5,000円の世界になるわけですから。

そうですよ。わざわざ海外から日本に来て、今やラーメンもミシュランを取ってる店があるわけですから。
そういう高級志向のお店も出てきて然るべき。むしろ遅すぎる。

いいですね。

安いですね。業界全体的に「回転数で稼ぐ」という思考が強すぎるんですよ。
寿司屋だって回転寿司もあれば1日2組限定の店もあるじゃないですか。

そこに合わせる必要はないですね。
寿司だって昔は庶民の食べ物だったんですから。時代とともに変わるんですよ。

そもそも小さな店は高く売っていかないと。生き残れないですよ。
ラーメン1杯5000円とか。コースで1万円とか。発想を変えていかないと。

2割、3割高くしようという発想が良くないんです。2倍、3倍でいかないと。